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前不久，在湖羊的原产地——湖州南浔，第四届湖羊文化节热闹开场。赛羊会上，湖州南浔沈华湖羊养殖有限公司的湖羊夺得特等奖，将被送往新疆阿克苏地区。作为浙江省的湖羊主要养殖区，湖州市与新疆阿克苏地区签订湖羊种质资源开发利用合作协议，已累计向阿克苏地区提供近3万只种羊，成为浙江农业援疆的亮点工程。

湖羊，其羔皮被誉为“东方软宝石”，由于耐粗饲圈养、耐高温高湿、一胎多羔、生长快速、肉质鲜嫩等特点，近年来不断向全国辐射。自2013年启动实施全省湖羊产业振兴计划以来，湖羊的种业水平及规模化、标准化、产业化水平不断提升，这个拥有两千多年悠久历史的产业，如今已成为全省畜牧业转型提质的排头兵。

一只羊消化一亩田的秸秆

“我们的羊粪，一年四季都有去处。”在赛羊会的颁奖现场，桐乡市众成湖羊专业合作社送来的湖羊夺得综合组一等奖，负责人沈惠根告诉记者，今年4月，他们与科研部门合作，尝试种植巨菌草，春夏秋三季，羊粪直接用在巨菌草田里，冬天则售卖给附近的千亩梨园和部分散户，每年光是羊粪产生的利润就有30多万元。

羊粪变废为宝、生态消纳，如今已是湖羊养殖户们的共识。作为食草型动物，湖羊更大的生态价值，体现在对秸秆资源的利用上。湖州南浔南元里生态农业科技有限公司负责人王伟林告诉记者，养殖场与浙江大学教授刘志强合作，独创了“秸秆－青贮料包－湖羊”的种养结合模式：回收周边农户和粮食功能区的稻草、油菜秸秆，切碎揉搓后与新鲜牧草、菇渣、番薯渣、豆腐渣等混合，再配合金针菇、杏鲍菇等生物菌种进行压缩打包，不光让湖羊在冬春两季也能吃到青饲料，还使每只羊的养殖成本降低了100多元。

“原先饲料发酵用的是合成菌，用食用菌来做处理，不仅可以杀死病原菌和虫卵，保证饲料卫生，还能强化秸秆植物的纤维降解能力，让湖羊吃起来更好消化。”王伟林解释，同时，食用菌在发酵过程中产生的蛋白质也能丰富秸秆营养，提高饲料的吸收利用率。

去年，养殖场制作的青贮料包销售2000多吨，销售额达到110万元。眼下稻谷即将收割，王伟林打算进一步改良传统的青贮发酵技术。“传统做法，秸秆要先晾晒、再进行运输贮存，遇到下雨天会有很大损耗。”他说，今年他们打算直接在田边发酵，配合菌种进行落膜覆盖，每只羊每天的饲料成本还能降低0.4元左右。

“我们目前存栏量3000多只，现在还在建新的标准化羊舍和有机肥厂。”王伟林说，今年他负责消纳七星桥村和花盘兜村2000余亩田的稻草秸秆，等规模扩大后，还将对接更多种植农户，探索新的生态循环种养结合模式。

据省畜牧兽医专家何世山介绍，饲养一只湖羊，大约可以资源化利用1亩农田的秸秆资源。到2017年，全省将通过建设50个左右秸秆饲料化的收储体系和加工平台，预计湖羊产业可以资源化利用秸秆200万亩以上，既节约饲养成本，也可以为解决秸秆焚烧等环境污染难题提供有效路径。

屠宰加工上自动化流水线

“我们种羊场的羊能比别人家提早一个月出栏，1胎最多的时候能产5只羔！”即便今年湖羊的市场价比去年回落近半，在湖州练市年丰湖羊生态养殖场，潘坤泉家的种羊销量却没有受到太大影响。“品质在那里，口碑也在那里，回头客一个也没少！”他说。

日前成立的湖州市湖羊研究所是浙江省继金华两头乌之后，成立的第二个针对优势特色产业的研究所。所长李玉峰告诉记者，研究所将从优种、饲养管理、疫病防控、产品加工等方面，为湖羊产业的发展提供技术支持。今年6月，省农业厅下发《湖羊、兔、蜜蜂等特色优势畜牧业提升发展三年行动计划》，计划中提到，引导这一特色产业向精深加工发展，拓宽产业增值空间，也将让湖羊产业振兴迈上新台阶。

“今天上午，我们已经卖出了300多份羊肉。”这是王财林在练市镇卖柴火羊肉的第十二个年头，酱油、蒜，配上老姜和一点辣椒，用传统的火灶烧两个多钟头，平均下来，一天就要用上7到8只羊。

在当地，王财林烧的“土灶旺”柴火羊肉赫赫有名，逢节庆日必须提前预订，上海、江苏等周边地区的老顾客驱车而来，只为那一口最新鲜的湖羊肉。如今，练市镇以羊为媒，基本形成了一条养殖、加工、餐饮、制革、裘皮服装的全产业链，像老王这样从事羊肉经营的餐饮服务店就有30多家，红烧羊肉的礼盒装也已初步形成20多个品牌。

在练市镇新华村，原先的湖羊交易市场正改头换面。练市镇农业综合服务中心副主任施明荣告诉记者，重建的交易市场将配有规范化的屠宰场。“放血、剥皮、开膛、修整，以往这些需要人工屠宰操作的环节，以后都可以通过自动化流水线完成。”他说，在正常情况下，一只羊的屠宰时间在5分钟上下，预计这条流水线的年屠宰加工能力可达15万只，将在明年春节前后运营。

“屠宰场配备了360平方米的冷库，集加工、检疫等功能，即使是盛夏时候，羊肉也能保证质量安全。”施明荣说，同时，屠宰场也配备了纳管截污管道，屠宰加工所产生的污水都不会进行直排，湖羊体内的粪便也会在当天就运送到周边的种植基地，确保不污染环境。

羊肉飘香迎来休闲观光客

同样面临湖羊价格回落的局面，桐乡市龙翔万只湖羊生态养殖基地的王红飞来了一招急中生智：今年9月底，在原先卖羊的基础上，他卖起了真空羊肉。

“我们的‘香当赞’羊肉，现在已经在淘宝、微信平台等线上渠道销售，在线下则已经卖到了乌镇景区和各大高速公路收费站。”王红飞说，一斤装的红烧羊肉真空装售价98元，在江浙沪地区，他们还推出了一款750克装的砂锅羊肉，这两个深加工产品销量见涨，每天平均需要消耗10只羊，带来的利润也比直接卖羊翻了一番多。

“我们桐乡茭白多，我是为了处理茭白秸秆开始养湖羊的，如今又因为市场波动开始发展深加工。”王红飞笑着说，他看准了文化结合的路子，正打造湖羊庄园。“庄园计划分成养殖区、体验区和羊文化博物馆三块，体验区准备打造成类似蒙古草原的模式，既可以烧烤，也有滑草等娱乐项目。”他说，在羊文化博物馆里，自己也会把当地的湖羊文化做一个展示，让游客不光可以品尝地道的羊肉，也能对湖羊的历史文化有所了解。

在湖州常丰生态养殖有限公司，负责人阮奇奇已经把餐饮和住宿与养羊有机结合起来。“我们国庆假期开始试营业，10个住宿房间爆满，有些旅游公司带来50人左右的团队，我们只能安排游客住在其他地方，再负责接送。”

“到明年，大棚种植等配套也会跟上来，休闲内容会更丰富。”他说，来的游客很多都要求打包羊肉，他们顺势做起盒装羊肉，通过网店平台进行销售。除了生态循环，和休闲观光结合，才能让畜牧产业持续增收。上个月公司收益比以往提升了50%以上。

省畜牧兽医局有关负责人介绍，未来三年，通过实施湖羊产业提质增效、秸秆换肉、种植提升和特色精品培育四个专项行动，到2017年，全省湖羊饲养量将达到300万只，通过湖羊种业、养殖、加工与文化、旅游等产业融合发展，将传统的湖羊地方产业提升发展成为全省生态富民、绿色发展的特色精品产业。